網走の旅館かがり屋です。今年もあと残すところ11日。1年はあっと言う間ですね。最近は寒いですが、かがり屋の料理は激アツですよ。先日お客様からご注文を頂き、きんきの刺身、姿盛りを提供させて頂きま…
網走の旅館かがり屋です。まずは『きんき』について簡単に説明させて頂きます。正式名称はきちじではありますが、北海道ではきんきといい、道東オホーツクなどでは親しみもこめて『めんめ』と呼ばれてお…
網走の旅館かがり屋です。網走名物・道東名物・オホーツクの名物といえば間違いなく『きんき』だと思います。まずは、きんきとは？北海道、特に道東オホーツクの深海で獲れる高級魚として知られています…