網走の旅館かがり屋です。雪解けも進みすっかり春の陽気となりつつある今日この頃。野球の世界大会WBCワールドベースボールクラシックも終わり、感動や興奮が冷めやらぬ中オホーツク海では海明けの海産物…
網走の旅館かがり屋です。初競りのきんきが入荷しました♪今年も中々の値段ですね(~_~;)昨年から仕込んでおりました、きんきの飯寿司（いずし）が完成しました。とっても脂が乗っており美味しく出来ました…
網走の旅館かがり屋です。今年もあと残すところ11日。1年はあっと言う間ですね。最近は寒いですが、かがり屋の料理は激アツですよ。先日お客様からご注文を頂き、きんきの刺身、姿盛りを提供させて頂きま…
網走の旅館かがり屋です。まずは『きんき』について簡単に説明させて頂きます。正式名称はきちじではありますが、北海道ではきんきといい、道東オホーツクなどでは親しみもこめて『めんめ』と呼ばれてお…
網走の旅館かがり屋です。今日は、網走に行ったら海鮮のお土産を買って帰りたい方の為に一軒ご紹介させて頂きたいと思います。かがり屋からは、車で20分位の所にある網走番屋の中にある、かに屋『今野商…
網走の旅館かがり屋です。網走名物・道東名物・オホーツクの名物といえば間違いなく『きんき』だと思います。まずは、きんきとは？北海道、特に道東オホーツクの深海で獲れる高級魚として知られています…