【網走の旅館】網走の高級食材蟹

網走の旅館かがり屋です。

年末も近づいて寒さも増して参りました。

さらにはお正月ももうすぐです。

年末・お正月と言えば、豪華な料理が定番ではございますが、網走ではもちろん蟹が食卓に並びます。

網走には、タラバガニ・毛蟹・油ガニ・ズワイガニ・イバラガニと5種類の蟹が水揚げされます。

まずは、タラバガニ。かにの王様と言われ肉厚の身に濃厚な蟹の旨みが感じられます。

毛蟹は繊細な身に旨みがぎっしりと詰まってとても美味しいです。蟹味噌もとても美味しいです。

油ガニは網走で主に水揚げされますが、タラバガニに似ているため、油タラバガニとも言われております。味はタラバガニとは違った奥深い旨みが特徴的です。

ズワイガニ。ズワイガニ特有の旨み甘みが特徴の味噌まで美味しい蟹です。

そしてイバラガニ。イバラガニの99％以上が網走で水揚げされます。一切他の市場に出回らない幻の蟹として知られており、蟹全体にトゲが多く食べるのが大変ですが、味はとっても旨みと甘みのバランス良い蟹です。

蟹全体の水揚げが減り、近年は高騰の一途をたどってはおりますが、かがり屋でも蟹は定番の食材として

使わせて頂いております。かがり屋では、カニ屋さんとの付き合いも多く、美味しい蟹を自信を持って提供させて頂いております。

お土産などにお買い求めの際は是非お声かけください。美味しいカニ屋さんをご紹介させて頂きます。